Granola doce e salgada

A Odoyá Cozinha é uma experiência. É a pausa pro alimento do corpo, mente e espírito. É um despertar para o nutrir-se. É mais que comida, é uma porta que se abre para as sensações e para uma nova forma de experienciar a vida.

Cozinha Odoyá é amor em forma de alimento. Axé.

Gosto e o sabor não é a mesma coisa.
Por mais que pareçam, são diferentes. O gosto, segundo especialistas, refere-se apenas ao sentido do paladar. Receptores específicos presentes na língua reconhecem um determinado estímulo proporcionado por substâncias presentes nos alimentos. Já o sabor dos alimentos é reconhecido pela combinação de dois ou mais sentidos: o paladar (que se refere ao gosto) e mais algum outro sentido, que pode ser o olfato (que dá o aroma dos alimentos). Na prática, é assim: coloque um pedaço de chocolate na boca e segure o nariz. Tente identificar o sabor. Você notará que, com o nariz tampado, sentirá somente o gosto doce. Ao liberar o olfato, você então será capaz de notar o sabor do doce. Essa é a diferença.
Você pode identificar o gosto umami.
Uma boa forma de identificar o gosto umami na boca é degustar um dos alimentos pelo qual ele é reconhecido. Saboreie lentamente e espere passar o gosto doce, salgado, azedo ou amargo inicial presente nele. O residual que ficará na boca será o umami. E como ele produz bastante saliva, esse residual tende a permanecer na boca um bom tempo